キャリコンになろう!キャリアコンサルティング技能検定・国家資格キャリアコンサルタント試験対策のキャリ魂塾

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飲食店の難しさ

キャリコン実務

私が現在のオフィスに移転してきて、早6年を過ぎました。

 

梅田という立地柄、近所に飲食店が多いのですが、

 

とにかく飲食店が出来ては潰れます。

 

しかも、普通に美味しいのです。

 

この年末にも1件、歩いて1分のところにあるラーメン屋が潰れたようです。

 

ここも、定番ラーメンは普通でしたが、チャーハンが絶品で量も多く、また期間限定の鶏白湯ラーメンが美味しかったラーメン屋さんでした。

 

二軒どなりにあったマンガ読み放題の美味しいカレー屋も潰れました。そのあとにできたのはなぜか「鍋」オンリーの店。

 

しかもオープンは夏場で、まったく客は入っていませんでした。

最近ランチに普通の定食が加わり、多少は客足が増えたようには思うのですが、いつ潰れてもおかしくなく、従業員にも活気はありません。

 

飲食店というのは、当たれば大きいとは言われますが、それでも原価率が3割前後と言われ、そこまで美味しい商売とは思えません。

特に、昨今はアルバイトの確保にも苦労されていらっしゃる店舗が多く、もはや「履歴書不要」「即採用」が当たり前といった状況。

 

年明け早々ではありますが、おいしいお店でも潰れてしまうというのは、寂しいものです。

今度は味噌でも豚骨でも塩でもいいのですが、長く続く安くておいしいお店がくればいいなと思います。

 

www.dlmarket.jp